老年保健

糖尿病人吃飯最新指南

本文所屬類別:[老年膳食]來源:人民網-健康時報 發布時間:2018-04-24 【字體:

飲食營養是治療糖尿病的五駕馬車之一,它也是治療糖尿病最基本的措施。為了幫助糖尿病患者在飲食方面更好地控糖,中國營養學會在2017年發布了我國首份糖尿病膳食指南——《中國糖尿病膳食指南(2017)》,指南向糖友推薦了八大營養健康意見。

吃、動平衡,合理用藥,控制血糖,達到或維持健康體重

有些糖尿病患者總是怕吃藥,想僅僅通過控制飲食來降糖,但效果往往并不如意。為了引起糖友的重視,指南的第一條推薦就提出了要將飲食與規律運動、用藥相結合,以此來控制血糖。在運動方面,中老年糖友最好選擇有氧運動(快走、慢跑、游泳、騎自行車、太極拳),每周累積至少150分鐘的中等強度運動。在飲食方面,糖友要特別注意多種多樣,營養均衡,不要想當然地以為營養不良只是骨瘦如柴人的專利,很多肥胖的人更有可能是營養不良。

主食定量,粗細搭配,全谷物、雜豆類占1/3

主食中富含的碳水化合物是人體能量最經濟和最主要的來源,控制主食的攝入有助于降低血糖,但如果主食攝入過少將會產生頭暈、心悸、腦功能障礙等問題,嚴重者會導致低血糖昏迷。因此,糖友每天的主食量不能少于130克,大概是5兩饅頭、8兩米飯。

另外,糖友飲食也少不了粗糧,蒸米飯時可以按照大米:雜豆(或全谷物)是2:1的比例,簡單地說就是抓兩把大米,一把雜豆(或全谷物)。全谷物有全小麥、大麥、燕麥、玉米等;雜豆類是除大豆外的其他豆類。

多吃蔬菜,水果適量,種類、顏色要多樣

按照指南要求,糖尿病患者餐餐都要有新鮮蔬菜,但最重要的還是烹飪方法,推薦急火快炒,這樣可以最大限度地保持蔬菜的營養價值。建議糖友每天吃1斤(500克)左右蔬菜,其中,顏色比較深的蔬菜應占一半。

另外,糖友不是不能吃水果,而是應按照一定的規則來吃。首先,一次不能多吃;在兩餐中間吃水果,一般上午9時到9時半,下午3時到4時,晚上睡前9時左右為宜;根據血糖控制的好壞來選擇;把水果中的熱量計入熱量攝取的總量里。

常吃魚禽,蛋類和畜肉適量,限制加工肉類

糖友要常吃魚禽,是因為魚肉和禽肉富含不飽和脂肪酸和優質蛋白質,而且肉質嫩軟,非常適合老年糖友食用;而畜肉則要適量,且要減少肥肉的攝入。糖友每周吃雞蛋不要超過4個,不能不吃蛋黃,因為蛋黃中含有抗氧化劑、維生素B12、維生素A、鐵等營養素。

另外,建議糖友要少吃煙熏、烘烤、腌制等加工肉類制品,這類食品的脂肪含量很高且以飽和脂肪為主,對糖尿病患者的心血管極為不利;而且這類食品還是高鹽食品,糖尿病食用后會給腎臟增加負擔。

奶類豆類天天有,零食加餐,合理選擇

建議糖友每天要飲用300g左右液態奶或相當量的奶制品。牛奶中含有人體必需的蛋白質、礦物質、微量元素等,糖友不能隨便放棄;如果糖友乳糖不耐受,可以先嘗試少量飲用牛奶,實在不能飲用牛奶可以用豆漿替換。此外,還要重視大豆及其制品的攝入,比如豆腐、豆腐干、腐竹等。糖友加餐要建立在每天熱量一定的基礎上,減少正餐量,每餐只吃六七分飽。每次加餐食物所含熱量應控制在50~100大卡,用零食加餐可適量選擇堅果,推薦三類:一是核桃,一天可吃2個;二是開心果,每天可吃一小把;三是扁桃仁。

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